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F. Javier Moreno es Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid con más de 20 años de experiencia en I+D desarrollados en diferentes centros de investigación tanto nacionales como internacionales. Su línea principal de investigación actual está basada en la síntesis enzimática, catalizada por glicosil hidrolasas de origen microbiano, de nuevos carbohidratos bioactivos de interés alimentario y/o nutracéutico no digeribles y con capacidad de modular la microbiota intestinal, abordando su caracterización estructural y funcional. También cuenta con experiencia en evaluación de riesgos alimentarios siendo, actualmente, Chair de los Grupos de Trabajo de la European Food Safety Authority (EFSA) “GMO Applications Food-Feed”, “Allergenicity of GM plants”, y miembro del Grupo de Trabajo “SynBio GM Plants Food & Feed Risk Assessment” y del Panel Científico sobre Organismos Modificados Genéticamente de la EFSA (GMO Panel).