PREBIOIN

Grupo de
Química y Funcionalidad
de Carbohidratos y Derivados
¿Quiénes somos?
El grupo PREBIOIN
(PREBIOtic INgredients)
pertenece al Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM)

PREBIOIN fue creado
por el Dr. Agustín Olano Villén
en 1984, en el Instituto de Fermentaciones Industriales

Con la fundación del CIAL (2011)
el grupo adoptó su actual estructura, formada por:
5 investigadores del CSIC,
4 investigadores posdoctorales contratados y
personal predoctoral

Somos un grupo consolidado,
con una amplia trayectoria y
visibilidad en la investigación
sobre alimentos desde
diferentes perspectivas,
centrándonos específicamente
en unos de sus componentes
mayoritarios: los carbohidratos

Nuestra investigación
se encuadra dentro del
Área Global Vida del CSIC
y en la actividad relacionada con alimentación (Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Nuestras principales
Líneas de Investigación y Capacidades
(bioactivas y tecnológicas) de nuevos ingredientes derivados de carbohidratos (de alto valor añadido y de bajo índice glucémico) para su posterior utilización en alimentación
con diversos componentes alimentarios durante el procesado (tratamientos convencionales y emergentes) y conservación de los alimentos
Nuestro equipo
Entradas recientes
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