PREBIOIN

Grupo de
Química y Funcionalidad
de Carbohidratos y Derivados

¿Quiénes somos?

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El grupo PREBIOIN
(PREBIOtic INgredients)
pertenece al Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM)

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PREBIOIN fue creado
por el Dr. Agustín Olano Villén
en 1984, en el Instituto de Fermentaciones Industriales

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Con la fundación del CIAL (2011)
el grupo adoptó su actual estructura, formada por:
5 investigadores del CSIC,
4 investigadores posdoctorales contratados y
personal predoctoral

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Somos un grupo consolidado,
con una amplia trayectoria y
visibilidad en la investigación
sobre alimentos desde
diferentes perspectivas,
centrándonos específicamente
en unos de sus componentes
mayoritarios: los carbohidratos

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Nuestra investigación
se encuadra dentro del
Área Global Vida del CSIC
y en la actividad relacionada con alimentación (Ciencia y Tecnología de Alimentos)

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Nuestras principales

Líneas de Investigación y Capacidades

Obtención, caracterización y evaluación de propiedades funcionales

(bioactivas y tecnológicas) de nuevos ingredientes derivados de carbohidratos (de alto valor añadido y de bajo índice glucémico) para su posterior utilización en alimentación

Estudio de las modificaciones e interacciones de los carbohidratos

con diversos componentes alimentarios durante el procesado (tratamientos convencionales y emergentes) y conservación de los alimentos

Nuestro equipo

Nieves Corzo
Dra. Nieves Corzo Sánchez
Profesora de Investigación
Antonia Montilla
Dra. Antonia Montilla Corredera
Científico Titular
Javier Moreno
Dr. F. Javier Moreno Andújar
Investigador Científico
Agustin Olano
Dr. Agustín Olano Villén
Profesor de Investigación
Mar Villamiel
Dra. Mar Villamiel Guerra
Investigadora Científica
Alvaro Ferreira
Dr. Alvaro Ferreira Lazarte
Investigador Posdoctoral
Oswaldo Hernandez
Dr. Oswaldo Hernández-Hernández
Investigador Visitante
Roberto Megias
Dr. Roberto Megías Pérez
Investigador Posdoctoral
Pending
Dra. Nerea Muñoz Almagro
Investigadora Posdoctoral
Ana Muñoz
Dra. Ana Muñoz Fernández
Investigadora Posdoctoral
Paloma Delgado
Paloma Delgado Fernández
Estudiante Predoctoral
Manuel Garrido
Manuel Garrido Romero
Estudiante Predoctoral
Paula López
Paula López Revenga
Estudiante Predoctoral
Pablo Méndez
Pablo Méndez Albiñana
Estudiante Predoctoral
Diego Sande
Diego Sande San Clemente
Personal Contratado

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