Capacidades (II)
Estudio de la reacción de Maillard en alimentos procesados
Determinación de furosina y otros indicadores químicos bioactivos
Determinación de parámetros químicos (lactulosa, furosina)
para evaluar la calidad de leche y productos lácteos tratados térmicamente
Métodos enzimáticos aplicados
a la obtención de productos bajos en lactosa
Procesos de deshidratación de alimentos
Atomización y secado por convección (túnel de secado)
Selección de indicadores químicos
para el control de procesos y de la calidad de alimentos