Personal posdoctoral

Alvaro Ferreira Lazarte es Graduado en Química y Doctor en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid. Su tesis doctoral estuvo centrada en el efecto de la digestión gastrointestinal sobre la estructura de carbohidratos no digeribles y cómo estos cambios pueden afectar a sus propiedades prebióticas. Ha colaborado con diferentes instituciones y centros tanto a nivel nacional como a nivel internacional, desarrollando estancias en dichos centros. Actualmente es investigador postdoctoral, enfocando el desarrollo de su trabajo a la revalorización de subproductos agroalimentarios utilizándolos como fuente de obtención de compuestos bioactivos como la pectina.